低温調理器をゲットして、調理したいもの。
それはやっぱり肉。
今回は肩ロースブロック肉をロピアでお安くゲットしたので、ローストポークです。赤身の多い、よいブロック肉でした。67℃/3H40M（BONIQ温度表通り）
日曜日のうちに低温調理をして、急冷後に冷蔵庫へ。そう、作り置き。
月曜日にはまずお肉の状態チェック～。
しっとりきれいなピンクに仕上がりました。
低温調理段階では味付けを行っていないので、お肉をカットし香草パン粉でグリルします。
【香草パン粉】
パン粉、パルミジャーノ、フライドガーリック、パセリ、オリーブオイル、塩、ブラックペッパー
香草パン粉を作って、載せて、グリルへ。その間にサラダを作って、バゲット焼いて夕食完成～。
すぐにごはんができる幸せ。
柔らかくて、赤ワインが進む献立でした。
娘は断然チャーシューのほうがよい、だそうですが。
おしまい
