少し前に低音調理器をゲットしたので、ローストビーフ、鶏ハム、チャーシュー、温玉…と満喫中。
今日はローストビーフ。
で、付け合わせのじゃがいもエスプーマが欲しくなり…自力で試行錯誤。
エスプーマの機材なんてもちろんないので、味の記憶を頼りにパントリークリーム、じゃがいも、玉ねぎ、メレンゲ…を使ってみました。
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まずはメレンゲづくり。
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ブレンダーで滑らかにしてパントリークリーム追加
メレンゲとじゃがいものピューレを冷やして、混ぜる!!
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うん、味は近い!!
が、家族にはヒットしない!!笑
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もどきは美味しくいただきました(私が)
でもやっぱり外で食べるに限るものだと実感しました( ̄▽ ̄)
低音調理器はBONIQです。
まだまだ温度設定に慣れてません。満喫中とか言ったけど、修行中の間違いかも。
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しばらく使っていなかったT-falの圧力鍋がいいサイズでした!
修行は続く…。
おしまい